【桃園食記】◆牛排◆ 來 古弟私廚 體驗阿根廷慢烤美味

「古弟私廚」是一間以阿根廷料理為主的無菜單家庭料理餐廳，
是老闆 Gudy 將旅居阿根廷十多年、記憶中那熟悉的美味，
回到台灣後將之複製、重現，才讓我們有幸能夠在台灣就品嚐到這道地的阿根廷料裡！

「古弟私廚」位於桃園市熱鬧的中正路垂直的信光路上，鮮豔搶眼的門面裝潢一如我們對南美洲熱情的印象。

走進「古弟私廚」，印入眼簾的是陳設整齊的吧檯，吧檯以磚牆、原木色裝潢為主題，有一種很居家溫馨的感受，這樣的用餐環境就如同在家中一般溫馨舒適。

吧檯旁的大面積貼壁酒櫃超級吸晴！~如果你是個愛美食也熱愛美酒的饕客，肯定會和我一樣眼睛為之一亮！

一樓主要是廚房和吧檯，所剩的空間僅擺放少數兩人的座位。

二樓的氛圍不同於一樓的悠閒雅緻，大片橘紅色粉刷牆面很有熱鬧溫馨的氣氛~
這天，剛好遇上一個大家庭來此家庭聚餐，一家人有說有笑地大痰美食，熱絡的交談聲、歡笑聲不絕於耳！

兩人座位空間寬敞，餐桌陳設乾淨整潔~ 瞧瞧這擦得發亮的餐具和銳利的切肉刀，讓我對於接下來的餐點十分期待呦！

「古弟私廚」提供的茶水是「瑪黛茶」，相信大家對瑪黛茶並不陌生，在台灣將此茶作為減肥消脂茶，而瑪黛茶和阿根廷究竟有何淵源呢？其實瑪黛茶的發源地可就是阿根廷呢！

小常識時間：
「瑪黛茶」是阿根廷人生活中的必需品，阿根廷人把瑪黛茶當養生保健的飲料喝。
這種茶由數種香草煮製而成，有清腸健胃、預防心血管疾病的功效，彌補了阿根廷人嗜肉的習性，成為阿根廷人的養生國寶茶飲。

這茶喝起來甘甜順口，有清爽的香草氣息，我喜歡！~

「古弟私廚」是一間無菜單料理餐廳，服務生引領我們入座之後，等待餐點的時間，我們就隨處晃晃，發現在二樓的盡頭有間VIP包廂室，座位用餐人數約10~12人。

包廂的擺飾色彩鮮豔、且都很精緻，多數飾品是老闆從阿根廷帶回來，原汁原味地呈現阿根廷式的裝潢風格。牆角邊的小桌上還放置老闆旅居阿根廷和家人的合照，真的感受到老闆是把這兒當作自己的家一樣地在佈置、擺設呢！

小小等待一段時間，餐點終於陸續上桌囉~
首先上桌的是湯品「野菇濃湯」，這湯一端上桌有濃濃的菇蕈香氣，品嚐起來有濃郁的蔬菜甜味，作法是由培根、洋蔥和蔬菜炒香後再加入野菇去熬煮，很好喝的一道湯品！

「巴薩米克油醋沙拉」主要由蘿美生菜、番茄、洋蔥淋上主角來自義大利的陳年紅酒醋「巴薩米克醋」以及些許橄欖油，上面灑上起司~ 這個「巴薩米克醋」的味道十分成熟，可能不是小孩所能接受的風味，不過有別於一般的紅酒醋，它的香氣非常地濃厚！吃起來十分甘甜清爽的一道沙拉。

前菜「義大利雞肉麵包佐芝麻葉」，底層的麵包是黑橄欖起司法國麵包，表皮酥香，略有口感；麵包上層的餡料是由香料醃製後烤製的雞肉切片後和一些蔬菜、香料做涼拌，上面鋪上口感爽脆、香氣獨特的新鮮芝麻葉。
這三層可一定要大口咬下一起咀嚼品嚐！麵包的酥、餡料的香佐以微辣調味、芝麻葉的爽脆和香氣融合，非常好吃的一道料理！~我超喜歡！

接下來上桌的附主菜「阿根廷慢烤羊肋排」，選用六個月大的小羔羊，除了肉質考量之外，少了羊肉的腥羶味。這道功夫菜烹飪耗時需三小時，將羊肉悶烤得軟爛、骨肉分離，品嚐起來肉質細嫩，簡單擠上檸檬就非常好吃！
邊盤的燙蔬菜搭配特製「香堤醬」：美乃滋打入大蒜、甜椒，品嚐起來香甜嗆辣，口味十分討喜！~

重頭戲主菜「主廚帶骨牛小排」終於即將上場~
四人以上用餐，這道主菜出場將享有特別的「桌邊服務」，會將剛烤出爐的原塊牛小排，用餐車推到您的桌邊做現場切肉去骨的上菜服務！瞧這餐車一推出來，大家都好奇地圍在旁邊觀賞這難得的現場切肉去骨秀呢！~ 好新奇的體驗

由於這牛小排是帶骨原塊去烤的(也就是整塊進口後完全不做任何切割處理就直接料理)，一開始先進行去油的步驟，將旁邊較肥厚的油脂部位去除，接下來再做去骨、分肉的處理。

瞧廚師熟練的刀法、動作俐落、切面平整，看到這牛肉鮮嫩的切面，看切肉show的過程中，肚子都不自覺地咕咕叫了呢~

期待已久~ 將將~ 我要開動囉！~
「主廚帶骨牛小排」是以三小時慢烤料理，這也是阿根廷料理中十分經典的烹飪方式呦！
首先，來吃吃看原味：這牛小排肉質鮮甜、口感軟嫩，沾點海鹽就非常好吃！有別於一般鍋煎或快烤牛小排略有Q勁的口感，這牛小排慢烤後釋出牛肉本身的甜味和鮮味，讓我對阿根廷的慢烤料理方式大為讚嘆呀！~
(抬頭一看，瞧北鼻滿足的表情，想必是一邊吃一邊在轉圈圈吧......^ ^" )

「古弟私廚」提供數種紅、白酒款供客人們選用，如果你是喜歡用美酒搭配美食的饕客，可以選一支美酒來搭配這超棒的牛小排呦!~

隨著主菜，店家會提供特製的阿根廷牛排醬「chimichurri sauce」，看起來是由洋蔥碎、番茄碎、香草碎加上特製醬汁攪製而成，嚐起來微酸微辣，口感清爽，單吃就很好吃！用來搭配牛排可以去油解膩~ (不過，我認為這牛排最棒的品嚐方式是：沾點海鹽，咀嚼出它本身的鮮甜！~)

為了保持牛小排的熱度，服務生會以邊切邊上菜的方式進行，吃完第一塊後會再切下一塊肉給客人。
我們就直接快轉到壓軸的最後一塊肉吧~~ 將將 「牛小排骨邊肉」，也就是大家所熟知「牛楠」的部位，這個部位帶筋較有咬勁，經過慢烤後，口感上仍保持它帶筋的Q彈度、又香又Q~ 好好吃呢~ (大心)

正當我一邊摸著肚皮，一邊想著：今天吃得好飽好滿足~ 這剛上桌的甜點又再度轉移我的注意力！
今日甜點是「芒果奶酪」，看到這新鮮芒果丁，我的甜食胃又立刻大開！這芒果丁好絕妙，竟然有軟的、也有脆的，口感層次好豐富~  奶酪品嚐起來好香濃，有濃郁的奶香味，超~ 超~ 超好吃~~~~ (連我都轉圈圈了呢~~！)

古弟私廚提供的熱咖啡是「expresso」，小小一杯，但咖啡香十足~

置身阿根廷餐廳，今天晚餐由這杯義式咖啡Expresso做為Ending真是再完美不過了！~

古弟私廚 阿根廷料理
招牌：慢烤牛小排、慢烤羊肋排
地址：桃園市信光路91號
電話：03-3365767
營業時間：11:30~ 15:00; 17:30~21:00
消費方式：$1,500/人 (為反映食材成本，價格已做調漲, 2015.09)
服務費：無


以上評價純屬個人用餐體驗感受，僅供參考，謝謝。

 心得總結
你有品嚐過阿根廷料理嗎？想來一頓不一樣的用餐體驗嗎？來到「古弟私廚」，將顛覆你對牛排料理的定義，吃過的你想定會和我一樣，對阿根廷慢烤料理大為讚嘆！~
「古弟私廚」從裝潢、用餐環境、到餐點...都充滿阿根廷異國風情，來這用餐，除了品嚐美食之外，也可以說是見識到不同國家的飲食文化，是CP值很高的一間餐廳！

另外，提醒大家~「古弟私廚」是採預約制訂位的餐廳，由於阿根廷慢烤料理耗工費時，請務必要先提前確定人數 以及 訂位喔!~