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2014年3月6日 星期四

【台北食記】精緻美學鍋物@花食間精緻麻辣火鍋

自從過年期間在新聞台看到介紹這間位於台北西門町附近的「花食間精緻麻辣火鍋」,就一直列在口袋名單的第一順位~ 因為精緻的擺盤和特別的手工火鍋料,超級吸引我!這次連假來台北玩耍,我立馬二話不說把它排入用餐行程!

台北餐廳競爭之激烈,真的不是一般外縣市人所能想像,位於台北西門町附近昆明街上的「花食間精緻麻辣火鍋」,街上的招牌密密麻麻,不禁讓人大嘆誇張呀!

「花食間精緻麻辣火鍋」位於二樓,看到招牌走進騎樓樓梯後即可到達。

花食間的店內桌以陳設寬鬆、狹長型的空間只有單邊擺放桌椅、另一邊留做走道,桌椅設計也很寬敞不擁擠。

靠走道的牆面打上花樣投影,有種很藝術的氣息。

桌面的擺設有賞心悅目的乾燥花飾,各式瓢勺非常齊全、也供應熱茶水。

皮製封面的菜單看起來頗有質感。

花食間共提供三種湯底,除了紅鍋和白鍋之外,還提供少見的綠咖哩鍋,簡單的三種鍋底只用一頁菜單呈現,文字介紹著湯底製作的精華程序。
註:單一湯底 $150/人;鴛鴦湯底另加 $150/桌

火鍋肉類提供基本的牛肉片、豬肉片,比較特別的有鴨肉片,雞肉則提供少見的雞柳。海鮮類也有不少選擇。

花食間的特色就是不同於市售的手工火鍋料,所以當然是必點的餐點囉~

「芙蓉白玉」(白鍋),是以多種蔬果和中藥材熬製,看起來頗濃郁~ 嚐起來...味道確實相當濃郁!回甘偏甜的口味,不過人參味超重,如果害怕人參味道的朋友請勿嚐試 @@
註:今天不想吃辣,所以只點了白鍋。

白鍋的鍋底是凍豆腐片,可以免費加鍋底,不過這凍豆腐片偏硬,我不愛,所以服務生來加鍋底時我們都婉拒了...


「簇錦讚花」,是綜合的蔬菜拼盤,內容物有高麗菜、葉菜類、金針菇等,以長型的花器擺放,擺盤精美,讓人驚艷~ 至於裡面的蔬菜也都很新鮮,以這盤蔬菜的份量,四個人吃算是剛好。

除了蔬菜之外,最讓我喜愛的是還有地瓜和南瓜塊,蔬菜盤多樣豐富。

「嫩雞柳」,精緻的擺盤讓人驚艷!以洋蔥挖空作為容器塞滿雞柳塊,很有創意的設計~ 不過下鍋煮熟後,雞柳塊過厚,嚐起來有點乾澀,老實說不大推....

「梅花豬肉片」,是比較偏瘦的部位,只有略微油脂,下鍋涮煮後品嚐...和目測一致,由於瘦肉比例過多,口感偏乾澀,不夠軟嫩。

「蝦紅珍」,以餛飩皮包裹鮮肉漿和蝦仁的手工餃類製品,嚐起來餃皮薄且滑,鮮肉口感紮實,這道大推!

招牌限量火鍋料「口袋餅乾」,實物約馬卡龍大小,要價不斐,平均$70/顆,造型和配色都非常討喜。

口袋餅乾外面裹滿的海苔粉,肯定是裝飾無誤!因為下鍋起來後,海苔粉都不見了 XD...這項火鍋料以魚漿、鮮肉漿中間包裹起司壓製而成,口感不錯~ 很Q彈,至於滋味.....Sorry...無可奉告...都被湯底很搶戲的人參味蓋過了@@ (Only 人參味)....

最後,店家提供每人一杯很迷你的醋飲,味道還不錯~ 不過,這樣的價位卻沒有甜點倒是讓人滿失望的。

花食間精緻麻辣火鍋
地址:台北市萬華區昆明街86號2F
電話:02-23816200
營業時間:週一~五 17:00~22:00;週六~日12:00~14:00, 17:00~22:00
服務費:10%
本次消費:$1914/ 2人

整體評價
環境 :差
服務 :差
價格 :低高(一顆星表示$200/人,以餐廳平均消費計算)
口味 :差
份量 :少
CP值:低

以上評價純屬個人用餐體驗感受,僅供參考,謝謝。

 心得總結
電視節目上和網路文章上一致獲得好評的「花食間精緻麻辣火鍋」,本次親自來訪,擺盤精緻讓人驚艷是真的,但口味卻是令人大失所望。這次只品嚐白鍋湯底,過重的人參味太搶戲,以至於其他食材的滋味都被掩蓋了;招牌火鍋料和肉類的口感表現都不是很好。撇除口味不說,環境舒適、食材新鮮且服務週到(服務人員會算好時間自動來加湯、加鍋底),但...一間餐廳最重要的畢竟還是口味,所以「花食間」算是兩人一致通過不會再來訪的店家。


以上分享~


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