曼蒂女王的生活筆記本: 【捷克自由行】◆食記◆ 吃在捷克，捷克美食總整理(下)：經典傳統美食

「捷克」是位於歐洲中東部的內陸國家，因此捷克大部分的菜式都融和了鄰近國家的美食特色後，再改良成捷克人喜愛的口味，像是維也納的「炸肉排」、匈牙利的「燉牛肉」...等，在捷克的餐廳都是非常常見的料理。

至於來到「捷克」旅遊究竟有哪些必吃「經典傳統美食」呢？快來瞧瞧吧~~

烤豬腳 (Roaste Pork Knee)

「捷克烤豬腳」是非常經典的捷克傳統美食，可說在每間餐廳的menu上一定看得到這道經典料理！捷克豬腳的特色在於皮的口感Q彈而非軟爛，而各間餐廳的烹飪和調味方式不同，會呈現出完全不同的味覺享受！盤邊通常搭配酸白菜、芥末和辣根搭配一起吃，增添風味之外，也可以排解油膩感。

一份「捷克烤豬腳」的份量十足，大約有1KG之重，建議每個人點不同的菜式，可以多人一起分食。CK小鎮的「地窖餐廳」豬腳是先滷過之後，再以碳烤的方式料理~ 所以上桌時有濃濃的碳香味，吃起來整體保留Q彈又紮實的口感，真是好吃！

位在皮爾森小鎮的「Na Parkanu」餐廳，是我此行最激賞的餐廳！食物好吃、啤酒好喝之外，價格還相當地便宜！和布拉格的餐廳相比，小鎮的餐廳價格通常較低，CP值頗高！

「Na Parkanu」的烤豬腳是佐以皮爾森啤酒燉滷後再烤，肉質軟嫩、豬腳料理得骨肉分離，而皮的部位則仍保留Q彈的口感，非常好吃！大大大推~~~~~

炸肉排 (Fried Schnitzel)

「炸肉排(豬肉)」也是幾乎在捷克每間餐廳都有賣的經典美食！也是非常安全的一道料理，建議怕踩到雷的朋友們可以多點這道菜。而且我們此行在多家餐廳點了炸肉排這道菜，都很和我們的口味，十分美味！擠上邊盤附的萊姆，增添香氣之外還多了清爽感又不油膩~~

「炸肉排」的邊盤一定會搭配馬鈴薯沙拉，連馬鈴薯沙拉都好好吃~~！(大心)

「Cafe Louvre (羅浮咖啡館)」的「炸肉排」，裹粉還添加了白芝麻再下鍋油炸，開動之前記得一定要擠上旁邊的萊姆片，也是好香好好吃~~

烤鴨 (Roast Duck)

「烤鴨」是波希米亞地區的傳統美食，以香料和胡椒醃製後烤製而成，好吃的烤鴨是外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的！而這間位於布拉格舊城區的「Havlickova Restaurant」，烤鴨口味沒有特別讓人驚艷之處，整體餐點口味評價中等。

在「布拉格城堡區」意外發現的這間「Restaurant U Labuti」，每一道餐點都美味極了！而「烤鴨」這道經典美食更是讓每個人都感到十分驚艷！烤鴨烤得外皮微微酥脆之外，裡面的肉質則是鮮嫩多汁~~ 而這裡的邊盤搭配的「麵團子」則是多家餐廳裡我最喜歡的！口感軟Q之外還越嚼越香~~

燉牛肉 (Beef Goulash)

「匈牙利燉牛肉」並不是匈牙利的專利，也是捷克的一道傳統佳餚！在口味上沒有匈牙利的那麼辣。一般旁邊會再搭配麵團子一起吃。這道菜牛肉燉得軟爛入味，旁邊的麵團子可以沾著醬汁一起吃，上面的生洋蔥片配著牛肉一起吃，帶點辛辣的口味可以去油解膩，整份吃下來十分飽足！

燻烤豬肉 (Roast Pork)

如果你不敢吃「烤豬腳」旁邊的肥肉部位，不妨試試「燻烤豬肉」，它也是取豬腿部位的肉烤製再切片而成，邊盤通常搭配「麵團子」和醃製過的酸白菜一起食用，邊盤的淋醬一般是肉汁，不會有過多的調味。「Restaurant U Labuti」的「燻烤豬肉」也是非常有水準的一道料理！

麵團子 (Dumpling)

是的，前面看到許多肉類主食旁都有切成片狀的白色澱粉類食物就是「麵團子」，「麵團子」是捷克特有的澱粉類副食，通常以馬鈴薯或麵粉揉製而成，再切成片狀，通常和肉類主食一起擺盤。而各家餐廳的「麵團子」口感差異非常大，有的濕軟、有的紮實、有的口感接近麵包的Q軟，至於是否好吃？則是見仁見智，最重要的是旅行就是要嚐嚐當地的特色料理，體驗無價~~

蘋果派 (Apple Strudel)

吃飽喝足後，如果想吃點甜點滿足另一個胃，不妨點個「蘋果派」嚐嚐~~ 「蘋果派」可說是捷克最知名的甜點，幾乎每間餐廳都點得到！每間餐廳的配方略有不同，大致的內餡做法是蘋果丁和著堅果，撒上糖粉和肉桂粉，熱騰騰地上桌~~

皮爾森啤酒 (Pilsner)

來到捷克你會發現一個特殊的現象：啤酒竟然比水或可樂還便宜？！正因為捷克是皮爾森黃金啤酒的產地，佔盡地利之便，才能在每間餐廳都以實惠的價格享受到美味的捷克啤酒！部分市區的餐廳只販售罐裝的「皮爾森啤酒」，個人認為罐裝的啤酒稍嫌普通，而生啤的滋味才是一流，如果有販售皮爾森生啤酒肯定是首選！
註：在歐洲餐廳用餐，請先點飲料後再點餐，禮貌上請每人點一杯飲料。

在皮爾森小鎮的「Na Parkanu」餐廳，販售少見的「Unfiltered Pilsner (未過濾的皮爾森生啤)」，目測色澤較深，沒有那麼清澈，但喝起來的風味真的是讓我太著迷了！保留特有的發酵細緻氣泡口感之外，還有淡淡的啤酒花香氣，而且價格真的太便宜了~~~~~ 再搭配「烤豬腳」一起吃，只有兩個字........完美！！！