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2016年10月15日 星期六

【捷克自由行】◆食記◆ 吃在捷克,捷克美食總整理(下):經典傳統美食

「捷克」是位於歐洲中東部的內陸國家,因此捷克大部分的菜式都融和了鄰近國家的美食特色後,再改良成捷克人喜愛的口味,像是維也納的「炸肉排」、匈牙利的「燉牛肉」...等,在捷克的餐廳都是非常常見的料理。
至於來到「捷克」旅遊究竟有哪些必吃「經典傳統美食」呢?快來瞧瞧吧~~



烤豬腳 (Roaste Pork Knee)

捷克烤豬腳」是非常經典的捷克傳統美食,可說在每間餐廳的menu上一定看得到這道經典料理!捷克豬腳的特色在於皮的口感Q彈而非軟爛,而各間餐廳的烹飪和調味方式不同,會呈現出完全不同的味覺享受!盤邊通常搭配酸白菜、芥末和辣根搭配一起吃,增添風味之外,也可以排解油膩感。

一份「捷克烤豬腳」的份量十足,大約有1KG之重,建議每個人點不同的菜式,可以多人一起分食。CK小鎮的「地窖餐廳」豬腳是先滷過之後,再以碳烤的方式料理~ 所以上桌時有濃濃的碳香味,吃起來整體保留Q彈又紮實的口感,真是好吃!

位在皮爾森小鎮的「Na Parkanu」餐廳,是我此行最激賞的餐廳!食物好吃、啤酒好喝之外,價格還相當地便宜!和布拉格的餐廳相比,小鎮的餐廳價格通常較低,CP值頗高!
「Na Parkanu」的烤豬腳是佐以皮爾森啤酒燉滷後再烤,肉質軟嫩、豬腳料理得骨肉分離,而皮的部位則仍保留Q彈的口感,非常好吃!大大大推~~~~~



炸肉排 (Fried Schnitzel)

炸肉排(豬肉)」也是幾乎在捷克每間餐廳都有賣的經典美食!而且我們此行在多家餐廳點了炸肉排這道菜,都很和我們的口味,十分美味!擠上邊盤附的萊姆,增添香氣之外還多了清爽感又不油膩~~

「炸肉排」的邊盤一定會搭配馬鈴薯沙拉,連馬鈴薯沙拉都好好吃~~!(大心)

「Cafe Louvre (羅浮咖啡館)」的「炸肉排」,裹粉還添加了白芝麻再下鍋油炸,開動之前記得一定要擠上旁邊的萊姆片,也是好香好好吃~~ 



烤鴨 (Roast Duck)

烤鴨」是波希米亞地區的傳統美食,以香料和胡椒醃製後烤製而成,好吃的烤鴨是外皮酥脆、肉質鮮嫩多汁的!而這間位於布拉格舊城區的「Havlickova Restaurant」,烤鴨口味沒有特別讓人驚艷之處,整體餐點口味評價中等。

而在「布拉格城堡區」意外發現的這間「Restaurant U Labuti」,每一道餐點都美味極了!而「烤鴨」這道經典美食更是讓每個人都感到十分驚艷!烤鴨烤得外皮微微酥脆之外,裡面的肉質則是鮮嫩多汁~~ 而這裡的邊盤搭配的「麵團子」則是多家餐廳裡我最喜歡的!口感軟Q之外還越嚼越香~~



燉牛肉 (Beef Goulash)

匈牙利燉牛肉」並不是匈牙利的專利,也是捷克的一道傳統佳餚!在口味上沒有匈牙利的那麼辣。 一般旁邊會再搭配麵團子一起吃。這道菜牛肉燉得軟爛入味,旁邊的麵團子可以沾著醬汁一起吃,上面的生洋蔥片配著牛肉一起吃,帶點辛辣的口味可以去油解膩,整份吃下來十分飽足!



燻烤豬肉 (Roast Pork)

如果你不敢吃「烤豬腳」旁邊的肥肉部位,不妨試試「燻烤豬肉」,它也是取豬腿部位的肉烤製再切片而成,邊盤通常搭配「麵團子」和醃製過的酸白菜一起食用,邊盤的淋醬一般是肉汁,不會有過多的調味。「Restaurant U Labuti」的「燻烤豬肉」也是非常有水準的一道料理!



麵團子 (Dumpling)

是的,前面看到許多肉類主食旁都有切成片狀的白色澱粉類食物就是「麵團子」,「麵團子」是捷克特有的澱粉類副食,通常以馬鈴薯或麵粉揉製而成,再切成片狀,通常和肉類主食一起擺盤。而各家餐廳的「麵團子」口感差異非常大,有的濕軟、有的紮實、有的口感接近麵包的Q軟,至於是否好吃?則是見仁見智,最重要的是旅行就是要嚐嚐當地的特色料理,體驗無價~~ 



蘋果派 (Apple Strudel)

吃飽喝足後,如果想吃點甜點滿足另一個胃,不妨點個「蘋果派」嚐嚐~~ 「蘋果派」可說是捷克最知名的甜點,幾乎每間餐廳都點得到!每間餐廳的配方略有不同,大致的內餡做法是蘋果丁和著堅果,撒上糖粉和肉桂粉,熱騰騰地上桌~~


皮爾森啤酒 (Pilsner)

來到捷克你會發現一個特殊的現象:啤酒竟然比水或可樂還便宜?! 正因為捷克是皮爾森黃金啤酒的產地,佔盡地利之便,才能在每間餐廳都以實惠的價格享受到美味的捷克啤酒!部分市區的餐廳只販售罐裝的「皮爾森啤酒」,個人認為罐裝的啤酒稍嫌普通,而生啤的滋味才是一流,如果有販售皮爾森生啤酒肯定是首選!
註:在歐洲餐廳用餐,請先點飲料後再點餐,禮貌上請每人點一杯飲料。


皮爾森小鎮的「Na Parkanu」餐廳,販售少見的「Unfiltered Pilsner (未過濾的皮爾森生啤)」, 目測色澤較深,沒有那麼清澈,但喝起來的風味真的是讓我太著迷了!保留特有的發酵細緻氣泡口感之外,還有淡淡的啤酒花香氣,而且價格真的太便宜了~~~~~ 再搭配「烤豬腳」一起吃,只有兩個字........完美!!!


有些旅人可能為了節省旅費不會選擇在餐廳內用餐,但我覺得「捷克」的消費品質真的讓我很滿意!走進餐廳用餐的體驗都很棒,氣氛溫馨又舒適、食物好吃(餐廳要挑)、啤酒便宜又好喝~~請大家務必要好好享受呀!

在捷克旅行的這兩週,每餐必酒!

哈哈~ 又是酒! XDDD~~ 除了「皮爾森生啤」之外,黑啤酒也很好喝!

超愛CK小鎮「地窖餐廳」的用餐環境,是在小洞穴裡面,桌子上點著燭光、正值聖誕期間,還放著小聖誕樹,好溫馨、好開心、好喜歡~~ (大心)


如果不喝酒的朋友,當然還是有非酒精的飲料類可以點,像是可樂、檸檬汁...等,不過價格就會比啤酒要貴,或是價格差不多,但是份量卻硬是比啤酒少了一半......所以說來到捷克,把酒當水喝這件事是真的!對我來說真是太棒了!不愧是酒國女英雄來著!!哇哈哈~~~ XDDD

延伸閱讀

住宿

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★Agoda 捷克 布拉格 熱門飯店住宿


(1) Hotel Kings Court (興苑飯店) @捷克 布拉格  (近Metro B線「Náměstí Republiky」站) 

(2) B & B Hotel Prague-City (布拉格城市飯店) @捷克 布拉格 (近Metro B/C線「Florenc」站) 

(3) Charles Bridge Palace Hotel (查理大橋皇宮飯店) @捷克 布拉格  (近Metro A線「Staroměstská」站) 

(4) AXA Hotel @捷克 布拉格  (近Metro B/C線「Florenc」站) 

(5) Grand Hotel Bohemia (波西米亞大飯店) @捷克 布拉格 (近Metro B線「Náměstí Republiky」站)

(6) The Nicholas Hotel Residence (尼古拉斯飯店公寓) @捷克 布拉格 (近Metro A線「Malostranská」站)

(7) Hotel Sovereign Prague (布拉格君豪旅館) @捷克 布拉格 (近Metro A線「Můstek」站)

(8) Chopin Hotel Prague City (布拉格城蕭邦飯店) @捷克 布拉格 (近Metro C線「Hlavní nádraží」站)  

(9) Art Nouveau Palace Hotel (新藝術風格宮殿飯店) @捷克 布拉格 (近Metro A線「Můstek」站)

(10) Yasmin Hotel (亞斯曼飯店) @捷克 布拉格 (近Metro A線「Můstek」站)

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