曼蒂。愛旅行 >> 2013新加坡2014香港2014上海2014澳門2015京阪奈2015沖繩2015 捷克 聖誕
2016 東京 賞櫻2016 義大利(北義)

曼蒂。吃美食 >> 新竹食事報竹北食事報
Facebook >> 曼蒂女王 的 自助旅行記事 ←follow me
Instagram >> mandy.mh.wu ←follow me
▲ 曼蒂女王的最新動態 (2017/08/04):哇嗚~ 最近的天氣也太熱了吧!~~ 每天都想去泡咖啡廳吹冷氣,歡迎大家推薦適合看書、有插座的咖啡廳~
▲ 國外上網推薦>> GlobalWiFi 分享器~申請快速、取機便利(曼蒂女王讀者優惠10%OFF呦~~!)

2013年10月18日 星期五

【新竹食記】◆日式料理◆ 令人讚嘆的鍋物精華 ~ 川銅日式鍋物

最近意外發現的一間好餐廳,一定要來和大家分享一下~
話說前兩週晚上和朋友約在新竹演藝廳附近碰面,步行中眼角瞄到這間位於演藝廳附近巷弄中的「川銅日式鍋物」,很有質感的日式庭園造景門面吸引了我的目光,這週末就來嚐鮮看看吧!~


店內採用大量木作裝潢搭配木製桌椅,頗有質感且舒適的用餐氛圍,且座位都很寬敞!進門後右手邊是吧台區,適合1~2人用餐,左手邊則是四人以上的座位,有用隔板做輕區隔。


吧檯區的座位檯面深度頗深,座位也很寬敞舒適呦。瞧瞧這繽紛的吧台區,又發現一家可以吃飯配點小酒的餐廳,真是太開心了!~立刻筆記下來!「川銅」提供豐富的酒類供客人選擇~除了吧台區的清酒外,菜單上也提供其他沙瓦類的軟性酒精飲料!~

接著,走到靠窗邊的區域,這個畫面真是讓我大吃一驚!落地玻璃透進戶外柔亮的陽光,窗外的竹影倒映在地上的畫面,好美!想不到新竹市區竟然有這種好日式悠閒風格又寬敞的餐廳!~

今天用餐就選擇靠窗邊的座位吧!坐在這用餐有種好清靜悠閒的fu,倒映在桌面上美麗的光影,看著心情都愉悅了起來呢!

迫不急待來瞧瞧菜單吧~ 菜單封面的設計也好有質感!

翻開菜單的第一頁,介紹的是日式鍋物的湯頭,原來店家的湯頭完全是使用昆布、柴魚和新鮮蔬菜去熬煮出來的,經過服務生介紹,湯頭竟然沒有加任何的調味料,連鹽都沒有加喔!

看到這麼厲害的湯頭,當然要點個鍋物套餐來嚐嚐~沒錯,相信看到菜單上的價格後你也和我一樣被它的價位嚇了一跳!不過,服務生建議我們四個人可以點一個鍋物套餐就好,若是食材不夠的話,菜單後面也有可以採用單點的方式加點。

除了鍋物之外,菜單上也提供豐富的日式料理單點選擇,於是我們四人同行,決定點一個鍋物套餐,再單點其他的日式料理來嚐嚐~

「鮭魚沙拉」,擺盤就十分吸引人,豐富的新鮮蔬菜鋪上單面炙燒鮭魚片佐以和風醬汁和類似凱薩沙拉醬的Sauce,口味酸甜中搭配鮭魚的香,口味很不錯喔!上頭的脆麵條更是一絕,讓整體口感層次更加豐富,好一道創意沙拉料理!

「石燒生干貝」食材採用日本新鮮干貝放置在高溫的石板上,僅簡單灑上少許黑胡椒即上桌,上桌時,整個石板冒著煙且滋滋作響就可以想像這石板的高溫!這道料理提供的「桌邊服務」:服務生隨即會利用石板的溫度做翻面煎烤的動作~

煎至適當的熟度後,再用空盤盛裝~ 香煎時香氣就讓人流口水了,趕緊趁熱嚐嚐吧!這生干貝的熟度控制得很恰當,咬下後,干貝散發香煎氣息,中間還保有鮮美的湯汁,口感有彈性!很好吃~ (大拇指)

「綜合生魚片」,今天的種類有鮭魚、鮪魚和紅魽,基本上隨著季節魚貨的不同,店家提供的生魚片也會有所不同。這生魚片新鮮不在話下,口感很不錯!

「焗鮮蝦壽司」是一道創意壽司料理,內層夾著豐富的蝦卵,壽司飯放上大蝦,最後在鋪上起司進烤箱做成焗烤,不同於一般壽司,它上桌時是溫熱的,大口咬下有起司的香、濃濃的鮮味,口感Q彈的蝦肉,最上面淋上略帶酸甜的美乃滋醬,好吃!(大拇指)~

鍋物套餐提供的前菜,擺盤好精緻!服務生介紹說:前菜的口味不固定,廚師會依當天的食材做變化。今天的前菜是「蟹肉生春捲」和「煙燻鴨肉捲」, 雖然是小小前菜可毫不馬虎喔!食材的搭配和口感的層次都很精緻,味道很好~ 我喜歡!


接著上桌的是鍋物,這是一個鍋物套餐提供的料,很豐富,也不少喔,難怪服務生會建議我們四人點一個鍋物套餐即可!除了新鮮蔬菜之外,比較特別的是其中有些食材是採用日本進口的食材。
「高野凍豆腐」有別於我們平常所吃到的凍豆腐,它的口感細緻綿密,很特別~
「日本甜玉米」品嚐起來有奶油的香氣,是這種玉米獨特之處。
「日本竹輪和魚板」口感扎實,魚香味豐富,也很不錯!

鍋物的湯頭很清澈,品嚐起來有淡淡的蔬菜清甜味~

鍋物提供兩種沾醬:「橙醋醬」建議沾海鮮/蔬菜食用,可依個人口味添加蔥花和辣椒;「胡麻醬」建議沾肉類食用。以上是店家提供的建議,不過主要還是以個人口味和喜好為主呦~

主菜「頂級沙朗牛肉盤」(美國牛肉Prime等級),光看這沙朗的油花分布就頗可口~

沙朗肉片的Size很大!肉片上桌時,店家建議下鍋涮至沙朗肉片五分熟呈粉紅色狀態為最佳食用口感。品嚐起來肉質軟嫩,鮮甜的肉香充斥口中,真是超好吃的!~(滿足)

因為「川銅」標榜的另一項特色是:它所提供的海鮮都是新鮮且完全沒有冷凍的食材!於是我們就單點了一個「生猛海鮮盤」來嚐嚐,瞧這海鮮盤的食材真是好豐富呢~

仔細觀察海鮮盤中食材的顏色和光澤,真的是好新鮮,有些食材還是活的。翻開小龍蝦的剖面,豐富的蝦膏讓大家都忍不住地一時間就把它丟進鍋裡等著品嚐!
海鮮盤的食材品嚐起來都很Q彈鮮美,而且煮完海鮮之後,整個湯頭變得更加鮮甜美味~ 讚!

驚!!最後的壓軸真是太厲害了!~ 終於上場,也是一項很特別的桌邊服務:利用新鮮食材煮完後的精華鍋物湯底,店家會加入米飯煮成粥品(喜愛麵食的朋友也可選擇拉麵),最後簡單打上蛋花再灑上蔥花,就完成這道精采的壓軸!(敬佩)

品嚐粥品時會換上新的餐具,另外店家還會準備簡單的小菜讓客人做搭配。不過這粥單吃就非常好吃!品嚐起來充滿食材自然的甜味,滋味好鮮美!~

飯後提供水果和甜點,今天的甜點有「抹茶冰淇淋」和「茶凍」可供選擇呦~ (不過甜點口味就一般囉)

這一餐四人同行,平均一人花費$900大洋,吃到好奢侈的新鮮生干貝和生猛海鮮盤,開心又超飽足,在川銅用餐真的是一場感官和味覺的享受,最後的鍋物精華粥品更是一絕!真是太棒了!~ (老姊/姊夫/北鼻一行人一起豎起大拇指)


川銅日式鍋物
地址:新竹市北大路166巷1弄4號
電話:03-5223700
營業時間:11:30~ 14:30; 17:30~22:00
本次消費:$3600/ 4人
服務費:10%

整體評價
環境 :差
服務 :差
價格 :低高(一顆星表示$200/人,以餐廳平均消費計算)
口味 :差
份量 :少
CP值:低

以上評價純屬個人用餐體驗感受,僅供參考,謝謝。

 心得總結
「川銅日式鍋物」是一間標榜新鮮食材原味的餐廳,它的食材都非常新鮮,也可以感受到店家做料理的用心,是新竹少見的頂級日式鍋物餐廳,對於食材和口味是無可挑剔,料理口味都在水準之上~ 算是重要節日可以端出檯面的店!

註:以上評價經過2013/11二訪後做過二次調整。



以上分享,希望大家喜歡~



喜歡曼蒂女王文章的朋友,
歡迎加入粉絲團呦 ^^





沒有留言:

張貼留言