曼蒂女王的生活筆記本: 【香港自由行】◆食記◆ 何洪記粥麵專家(希慎廣場店)~米其林一星食府

2014年2月17日星期一

【香港自由行】◆食記◆ 何洪記粥麵專家(希慎廣場店)~米其林一星食府

香港熱門小吃「何洪記」以其粥、麵主食聞名，這次尋找「何洪記粥麵專家」之路真是一波三折...不過，還好最後還是順利吃到這個首間以「雲吞麵」這項香港本土小吃摘得米其林星星的「何洪記粥麵專家」~

說到一波三折，我不得不提醒讀者們...建議大家在挑選香港旅遊書時，不要購買這本「搭地鐵玩香港13~14」！因為這本書裡很多過時的資訊，導致我們這次來香港走了不少冤枉路 T___T，雖然標榜2013~2014年的版本，不過遇到很多店家搬遷或是已經歇業的狀況，而「何洪記」就是其中一間...還好最後還是有順利找到~

接下來，回歸正題吧~ 原本「何洪記」的總店已經歇業了！(香港銅鑼灣霎東街2號)，就近在銅鑼灣還有一間「何洪記希慎店」，位於希慎廣場(Hysan Place)12樓，請各位移駕到此品嚐吧~
註：何洪記派駐一位老先生坐在原總店門口指示客人到希慎店，總店已經歇業數個月囉！

走到希慎廣場，請搭乘手扶梯至2樓。

接著會看到直達12樓餐廳的電梯，請直接坐上去吧。

抵達12樓走幾步路，就可以看到「何洪記」的招牌。

自從摘星以來，何洪記的總店每年都獲得米其林一星的殊榮，至今已連續五年，當然也成為店家響亮亮的招牌囉！

現在的何洪記，已經不是以前傳統小吃的門面，而是裝潢精緻的高級餐廳。

這裡的餐具乾淨，不需再用茶水洗過，另收茶水費以人頭計價。

除了雲吞麵和粥之外，何洪記的炒牛河也頗受好評，是我們今天的目標之一。

「鮮蝦雲吞湯」，湯頭非常鮮美，有蝦的鮮味~ 雲吞皮薄餡多，皮的口感Q、內餡扎實，味道不錯，不過整體來說口味較偏鹹。
註：因為炒牛河份量較大，所以沒有加麵。

「干炒牛河」，上桌時鍋香氣味十足，嚐起來牛肉滑嫩、河粉Q軟，調味上是比較略鹹偏甜的口味 (份量很大，兩個人吃非常足夠。)

交通資訊

地址：香港銅鑼灣軒尼詩道500號希慎廣場 12F
營業時間：11:30~23:30
大眾運輸：港鐵港島線銅鑼灣站，F2出口(直通希慎廣場B1)。

服務費：10%
本次消費：HKD $171.6/ 2人

心得總結
貴為米其林一星食府的「何洪記粥麵專家」，餐點口味上倒是沒有讓我感到特別驚艷之處，雖然仍以傳統小吃為招牌料理，但其門面也逐漸晉升精緻化的高級餐廳，不知是否美味仍然依舊？說到底還是少了一股傳統小吃店面那種熱鬧的懷舊氛圍。