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2013年12月15日 星期日

【竹北食記】◆居酒屋◆ 用950度的熱情,烤出串燒鮮美味~ 手串本舖

早有耳聞「手串本舖」在台北是間頗有人氣的串燒專賣店,前幾天剛好到竹北去找朋友,經過竹北美食街區時閒晃了一下,無意間看到這小小的「手串本舖」招牌!索性進門去拿了名片,竟然就是台北手串本舖的直營店呢!翻開行事曆,這週末正好有空,事不宜遲,趕緊訂位來品嚐這傳說中的美味~~




我想低調的門面可能是居酒屋必備要件之一?!「手串本舖」的門面也頗有低調的 fu,門外小小的燈籠印著小小的字樣,招牌也是小小的,要來嚐鮮的朋友眼睛真的要睜亮點才能搜尋到呦~ 

一進門就被這正用木炭燒煮著的鍋物所吸引,好特別呢!一問之下,驚!原來這是每日限量的燉物,一天只燉這一鍋,賣完就沒了,今天的燉物是「馬鈴薯燉肉」~ 

「手串本舖」店內的空間小巧,2~3人可以坐吧台區,旁邊也有人數較多時可以彈性併桌的座位區,再往後走還有包廂區 (不過因為包廂區有客人在用餐,不好意思打擾,就沒有拍照了~),整個用餐空間大約可容納共30人。

店內整體裝潢以暗色的木質裝潢、搭配昏黃的燈光,好適合下班後來喝一杯的 fu呢~ 牆上還貼心地提供衣架讓客人掛外套,加分!

仔細看店內許多裝飾的巧思,不乏充滿日本風格的擺設,彷彿真的置身日本小酒館!

最後我們決定坐吧台區,因為居酒屋的吧台區超有fu,而且...很想觀察燒烤師傅一流的烤功,哈 (實在是很好奇的兩人 XD)~ 

趕緊來點菜吧~店內提供的串烤類種類十分豐富!仔細端詳菜單不難發現,「手串本舖」是以雞肉類串烤為主打~ (串燒類幾乎大宗是雞肉串燒料理!)  由於初次光臨,因此這次點菜時主要參考前面有打星星的推薦料理居多~ 

除了串燒之外,也有炸物、沙拉、飯類以及湯品的料裡可供選擇。

翻到後面是酒類的菜單,看來「手串本舖」主打的酒類是清酒呢,提供的清酒種類非常多樣(很少見到提供這麼多種清酒酒款的居酒屋店呢!),除了清酒之外,還有燒酒、調酒、啤酒或其他無酒精飲料可供選擇。

點餐時大家也可以參考一下冰櫃櫥窗中的串燒食材~ 不難看出「手串本舖」主要是以新鮮雞肉為特色。

點完餐後在店內走走看看,在大門旁邊的牆上有這著樣兩張來自日本發給的證照,一張是營養師證照;一張是日本酒品酒師的證照 (註:日本酒也就是清酒),看來對清酒應該是十分專業~ 難怪店內的酒類商品會以清酒為主呢~

看到這個「酒場」的牌子...沒錯!來居酒屋就是要喝酒才有 fu~~今天來到這兒一定要點杯好酒來嚐嚐!(笑)

往吧台處上方一看,架上陳列出店內提供的多種清酒酒款,非常適合喜愛清酒的朋友來嚐嚐呢 (雖然我對清酒沒甚麼研究,不過這些清酒的瓶裝看起來都粉厲害的樣子!)~

於是,我選擇的酒款是.......將將~來自日本沖繩的「Orion生啤酒」!(跌倒~~前面Cue了這麼多次清酒...也沒有點清酒,我是來亂的嗎? XD)  其實...一進門看到櫃台邊貼的這張沖繩Orion生啤海報,就已經決定今天要點這一味啦~~ Orion生啤清爽順口,毫無苦澀味,我超愛,哈哈~

這是招待的小菜,好特別~是生的高麗菜,服務生介紹可以搭配桌上的味增醬一起吃~ 高麗菜嚐起來又脆又甜,沾著味增一起吃,驚!竟然提升了高麗菜的甜味,又清爽又好吃呢 (讚~)!看到桌上的牌子,一問之下,原來這味增醬是手串本舖的營養師自行研發的醬料,還有罐裝販售呢~ (連醬料都自行研發,真是專業呀!)

坐在吧台區抬頭一瞧,燒烤師傅正在手灑鹽花,十分專業的架式!(為了不打擾燒烤師傅的Tempo...要顧火又要灑鹽花真的很忙~~ 所以躲在酒瓶後偷拍 XD)

「手串沙拉」,新鮮生菜佐以鹽、胡椒、香料調味,品嚐起來清爽,加上炭烤後的雞里肌肉塊散發出炭烤香氣,簡單又好吃。

「雞里肌」,以炙燒的手法,將雞里肌肉串烤至外熟內嫩的八分熟熟度,調味上只灑上鹽和些許的芥末提味,品嚐起來雞肉鮮甜、口感軟嫩,這道真的非常好吃,超推~~ (大拇指)

「大蔥腿肉」,簡單搭配黑胡椒、鹽做調味,這道料理看似其貌不揚,嚐起來確太讓我驚豔了,雞腿肉鮮嫩多汁,搭配大蔥一起吃,又香又鮮甜的滋味很棒呢~~

「嫩雞腿肉」,使用味增醬做調味,灑上大量的蔥花,和前面的大蔥腿肉不同,這蔥花是新鮮的,所以起來多了種嗆辣的口味,不同的味覺刺激,但同樣精彩 (敢吃生蔥的朋友們應該會比較愛這一味)!

「青椒起司肉捲」,以特製烤肉醬調味,嚐起來鹹中略甜,五花豬肉片捲入糯米青椒和起司片,肉香、青椒爽口、起司滑順,一同入口,多層次的口感,後勁竄出起司的奶香味,造就出這三層美味~ 二話不說,這道超推超推~~ (這次大拇指舉很久!)

「北海道特級花魚一夜干(半尾)」,這魚還滿大隻的,平常都點鯖魚比較多,第一次點花魚,這魚嚐起來肉質有彈性,口感和味道都不錯~ 較鯖魚來說油脂度較低 (比較起來還是油脂豐富的鯖魚略勝一籌!)。
註:因為「魚花」這個字打不出來,所以以上用「花」字取代。

「雞翅」,主要以黑胡椒和鹽做調味,店家超貼心~已經將雞翅做過處理,只要翻面將骨頭剝起就可以食用,非常方便~ 嚐起來雞皮略焦脆,肉質軟嫩仍保留雞汁,好吃!

「葛瑪蘭豬五花」,單純以黑胡椒和鹽調味,串上洋蔥一起烤,這個肉吃起來香Q有咬勁,有別於一般五花肉,肥肉的地方吃起來是Q的,絲毫不油膩!洋蔥烤過釋出的甜味,也提升了肉片鮮甜的滋味~ 這道也超推薦!

「玉米筍」,上桌時還滿驚訝的,因為這玉米筍比一般看到的玉米筍還要大許多,這玉米筍帶皮一起烤,簡單取出筍心即可食用。

原味嚐起來鮮甜爽脆,搭配旁邊的鹽一起食用,更加提升玉米筍的甜度,很好吃,超推!

「月見丼」,很少見的一道料理,飯上覆蓋著一顆半熟煎蛋再淋醬灑上蔥花,其實剛上桌時有點疑惑...心想:就這樣?!翻開煎蛋一看,裡面竟然還有一顆炭烤丸子!真是太讓人驚喜了!~ 把蛋汁攪散後即可品嚐,這淋醬鹹中略甜,濃郁的蛋汁和入米飯中,嚐起來好香好好吃!丸子是雞肉丸,除了雞肉外還有碎雞軟骨在裡頭,口感層次極為豐富!~ (大拇指)

「手串雞湯」,雞湯熬製的香氣濃郁,口味鮮美,剛剛超美味的雞肉丸子再度出現~喜愛喝雞湯的朋友如果來到手串本舖,可以嚐嚐這很不一樣的日式雞湯料裡。


因為有太多料理想要嚐試,這次不小心失算點太多了!吃到最後,兩個人已經是撐破肚皮 XD ~ 結果,還是有漏網之魚,下次一定要再來集滿所有手串本舖的美味!嗝~ (兩人驚人的實力,竟然吃掉了這麼多串的串燒!)



最後,讓大家了解一下這篇文章標題的靈感就來自於手串本舖內的這張海報,也讓我長了知識呢!呵~


手串本舖 2號店 
地址:新竹縣竹北市光明一路160號
電話:03-5586101
營業時間:18:00~00:00 (每週日公休)
服務費:10%
本次消費:$1925/ 2人

整體評價
環境 :差
服務 :差
價格 :低
口味 :差
份量 :少
CP值:低

 心得總結
好喜歡「手串本舖」這種日式風格居酒屋的氛圍,是很適合三五好友小聚、小酌、品美食的秘密基地(在這種氣氛下,美食、美酒下肚後,什麼秘密都可以聊開了,哈哈~)! 在新竹又發現超棒的居酒屋店,雖然價位較偏高,不過,手串本舖的食材新鮮、串燒口味不錯,也提供許多在水準之上的酒類飲品,真是愛好居酒屋的朋友們的一大福音呢!...是在說我自己嗎?(汗)

在點餐時,服務人員有提到,部分在菜單上面的品項不見得每天都有供應 (要視當天食材的供應狀況和品質),所以如果想品嚐特定品項的朋友,記得先電話詢問和預約訂位喔~

註:食量較大的朋友務必要點飯類墊肚子喔~


以上分享,希望大家喜歡~


最後,提醒您~ 喝酒過量有礙健康,開車不喝酒,喝酒不開車~ 曼蒂女王關心您!

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